Le Moustache Dimanche 29 Gravel 6, vélo à assistance électrique haut de gamme annoncé en mai 2024 est un modèle taillé pour la route à cadre fermé. Il dispose d'un cintre dit dropbar et est disponible en quatre tailles, permettant une utilisation pour des personnes de 1,55 m à 2,05 m. Il possède un moteur central Bosch Performance Line SX de 250 W développant 55 Nm de couple et d'une transmission à 12 vitesses pour une assistance jusqu'aux 25 km/h.
Côté autonomie, on trouve une batterie Bosch CompactTube de 400 Wh, lui conférant jusqu'à 90 km. Il faut noter la possibilité d'augmenter l'autonomie grâce au range extender PowerMore de 250 Wh, une batterie complémentaire pour totaliser 650 Wh. Il se démarque notamment du Dimanche 29 Gravel 4 par sa transmission électronique Sram APEX AXS.